The Lancet Diabetes & Endocrinology：高脂肪饮食也能减少体重和腰围

人们通常认为高脂肪饮食是体型变化的决定性因素之一，但一项新研究表明大程度使用某些类型脂肪可能使肥胖体型朝相反方向发展。相关结果于6月6日发表在《The Lancet Diabetes & Endocrinology》杂志上。在该研究中，受试对象被分为高脂、地中海饮食和单纯减少脂肪摄入量两组，结果发现，与单纯减少脂肪摄入量相比，高脂、地中海饮食组体重减少更多以及腰围减少得更加明显。

地中海饮食富含健康脂肪和植物蛋白，已有研究证实其具有多种健康益处，包括减少心脏病和2型糖尿病的发生。“尽管这样，仍有一些肥胖的人不愿摄入植物脂肪，如橄榄油或坚果，他们认为这些食物会导致体重增加”，本研究第一作者，西班牙巴塞罗那大学内科医生Ramon Estruch博士表示，“而新的研究结果显示，富含膳食脂肪和植物脂肪的饮食如地中海饮食不会增加体重。”

在该研究中，研究人员分析了PREDIMED项目中所搜集到的数据。PREDIMED是西班牙为期五年探索地中海饮食如何影响心脏健康的一个项目，共有7500名老年人参与，其中大多数属于超重或肥胖，均患有2型糖尿病或至少携带三个心脏病危险因素。

受试者被要求遵循三种饮食方式：每天至少4大勺特级初榨橄榄油的地中海饮食，每天至少三份坚果的地中海饮食，控制饮食——避免饮食中带有脂肪。橄榄油和坚果中均含有相对多的脂肪，但主要为单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸被认为比肉类和奶酪等包含的饱和脂肪酸更健康。

研究人员发现，五年后，与对照组相比，橄榄油组体重减少了1磅，虽然数值小，但具有统计学意义；坚果组体重同样也有所减少。但橄榄油组和坚果组之间的差异没有明显统计学意义。此外，与对照组相比，无论是橄榄组还是坚果组，腰围均有轻微下降。Estruch博士表示，“即使是高脂肪饮食，也不会导致体重或腰围增加。”

研究人员指出，尽管橄榄组和坚果组参与者没有被指示限制卡路里的摄入量，但这两组人群最终消耗的平均热量比受试前要少，研究人员认为这可能是脂肪填充效应。“保持一定的体重需要卡路里的摄入和消耗平衡，但植物脂肪带来的卡路里对体重的影响似乎与动物脂肪不同。虽然该研究的参与者均为超重或肥胖的老年人，但地中海饮食对体重和腰围的影响可以扩展至任何年龄段和任何体重级别的人群，包括年轻的男性和女性”，Estruch博士说。

这并不是首个揭示大程度摄入植物脂肪酸不会增加腰围的研究，该结果与其他关于高脂饮食与体重变化的研究结论相一致。人们应该更注重健康饮食，而不应该过分担心膳食脂肪的摄入，研究人员最后指出。

原始出处

Sara G. Miller, Staff Writer.Eating Fat Doesn't Make You Fat, Study Finds.Live Science.2016