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东芬兰大学的一项新的研究表明，高的血清ω-6多不饱和脂肪酸浓度能显著降低2型糖尿病风险。这项研究结果发表在《American Journal of Clinical Nutrition》上。
据推测，高ω-6多不饱和脂肪酸摄入量会增加多种慢性疾病的风险，因为这些脂肪酸被认为能促进低度炎症。然而，对人类的研究还不能估测ω-6脂肪酸高摄入量和炎症之间的关系。此外，ω-6脂肪酸还有其它有益的影响，例如，葡萄糖代谢。早期已有系统的研究，尤其是亚油酸－移植最常见的ω-6脂肪酸，能使心血管疾病和2型糖尿病的风险降低。然而，与其他ω-6多不饱和脂肪酸对健康影响的科学证据还不确凿。
在1984年到1989年东芬兰大学的库奥皮奥缺血性心脏病危险因素的研究中，对年龄介于42岁和60岁之间没有2型糖尿病迹象的2189名男性的血清游离脂肪酸浓度进行了分析。在接下来的19年里，417名男性被诊断为2型糖尿病。
研究发现，血清中ω-6多不饱和脂肪酸含量高降低了2型糖尿病46%的风险。在分析不同ω-6多不饱和脂肪酸的单独关系时，发现了血清高亚油酸和花生四烯酸含量与2型糖尿病的风险降低之间的相似重大关系。然而，血清中γ-亚麻酸和2-γ-亚麻酸含量高会增加2型糖尿病风险。
这项研究表明，高血清亚油酸和花生四烯酸的浓度降低2型糖尿病的风险。人的饮食决定了血清中的亚油酸含量，亚油酸的主要来源是植物油、坚果和种子。花生四烯酸存在于肉类和鸡蛋，但是，人体也可以利用亚油酸合成花生四烯酸。
γ-亚麻酸和2-γ-亚麻酸在人体内主要由亚油酸合成。相比于亚油酸，它们的浓度在血清中是非常低的。γ-亚麻酸和2-γ-亚麻酸与2型糖尿病风险高的关系在一些早期的研究中已经观察到，但根本原因仍然不知道。
然而，总的来说，这项研究结果以及早期一些研究证明多不饱和ω-6脂肪酸对2型糖尿病风险有有益影响。
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