近日，《美国新闻与世界报道》公布了2018年最佳饮食榜单。结果显示，与往年相同，DASH和地中海饮食依旧占据榜单首位，而Dukan方案和生酮饮食则并列倒数第一，成为了最不被专家推荐的饮食方案。（U. S News Staff.1月3日在线版）
结果显示，在40种流行的饮食中，最受专家推崇的是由美国心肺及血液研究所制定的DASH饮食方案及历史悠久的地中海饮食。这两种饮食方式多年蝉联第一，均强调了蔬菜、水果、全谷物以及精益蛋白质的重要性。DASH饮食主要是为了控制
高血压而制定，故对食盐有更严格的限制；而地中海饮食则允许人们适量摄入红酒等酒精饮料。
相反，Dukan饮食虽然包含精益蛋白质的摄入，但削减了绝大多数碳水化合物的摄入，并不受专家推荐。同样，生酮饮食也要求人们大量减少碳水化合物的摄入，并代之以脂肪通过肝脏产生酮体供能。尽管该饮食方案曾经一度广受许多健身人士推崇，但实际上却是最不健康的饮食方式之一，因此两种饮食方式在榜单中双双垫底。
此外，报告中还包括最佳减肥饮食、最佳
糖尿病饮食、最佳植物饮食等其他八大单项榜单。如健康饮食前三甲中，除了DASH和地中海饮食还有弹性素食，这三种饮食也是最适合
糖尿病患者的。
DASH饮食七条准则：
★食用足够的全谷物和蔬菜；
★食用适量的鱼肉和瘦禽肉；
★食用适量的低脂或脱脂乳制品；
★水果代替甜品；
★不要摄入过多的盐；
★不要摄入过多的红肉；
★不要摄入过多的酒精。
地中海饮食四条准则：
★食用足够的全谷物和蔬菜；
★晚餐时可饮用一杯红酒；
★不要摄入过多红肉；
★享受美味。
我国地大物博，区域间物产及饮食习惯各具特色，中国美食素以口味丰富，种类繁多享誉海内外。随着生活水平的提升，国人也越来越注重对膳食模式的研究。我国有研究表示，肥胖、心
血管病及
糖尿病等慢病已成为当前威胁我国人民健康的一个重要因素。通常，慢病的发生主要是由于不健康的饮食习惯及缺乏锻炼所致。部分癌症也被证明与不良的膳食模式有关。
研究表明，健康的膳食模式中新鲜蔬果有着丰富的胡萝卜素以及维生素C和植物化学物，因此能够在
胃癌的发生发展中起到有效地保护作用，如果膳食模式为肉类模式或西方膳食模式，胃癌发生的概率会大大提高。以及大家耳熟能详的盐摄入量与
高血压的关系、饱和脂肪酸摄入与肥胖的关系和反式脂肪酸摄入与糖尿病的关系等。
研究者提倡明确不良膳食结构的危害，降低动物性食物的摄入，增加植物性膳食，同时降低油、盐的摄入，有效提高膳食质量，才能降低慢病的发生。
来源：医师报
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