如今,酸奶作为一种健康食品,越来越受到人们的欢迎。
近期,发表在《Nature Communications》上的一项研究揭示了酸奶的一项重要益处。
即每天食用两份酸奶(约225-250克)能够显著改善血糖稳态,从而减少高脂饮食引起的胰岛素抵抗和脂肪肝。
在这项研究中,科学家们通过对小鼠进行为期12周的实验,发现食用酸奶的小鼠在高脂高糖饮食下,体重显著降低,并且相对瘦体重有所增加。
此外,空腹血糖和胰岛素水平也得到了显著改善,表明酸奶在防止胰岛素抵抗方面发挥了积极作用。
研究的一个重要发现是,酸奶能够增加肝脏中支链羟基酸(BCHA)的水平。
BCHA是一类重要的代谢物,能够调节身体的葡萄糖代谢。
研究显示,饮食引起的肥胖会导致血浆和组织中BCHA水平的降低,而酸奶的摄入能够有效地防止这种情况的发生。
研究团队深入探讨了BCHA在健康中的作用,发现饮用酸奶能够显著提高肝脏和血浆中的三种BCHA:α-羟基异己酸(HICA)、2-羟基-3-甲基戊酸(HMVA)和α-羟基异戊酸(HIVA)。
有趣的是,这些BCHA是由牛奶发酵过程中产生的,而未发酵的牛奶中是无法检测到它们的。
这一发现使研究者推测,BCHA或许是酸奶的“健康密码”。
具体来说,在高脂高糖饮食的环境下,肥胖小鼠的血浆和肝脏中BCHA的水平显著降低。
而在进行“酸奶治疗”后,这种BCHA的损失得到了很大程度的弥补。
进一步的分析表明,肝脏中BCHA水平与空腹血糖和肝脏甘油三酯含量存在反向关系。
换句话说,肝脏中BCHA含量越高,空腹血糖和甘油三酯水平就越低。
这说明,通过定期食用酸奶,我们不仅可以享用其美味,还能为身体提供重要的BCHA,从而帮助维持健康的血糖水平和脂肪代谢。
此外,酸奶所具有的益生元特性,也为肠道健康提供了支持。
健康的肠道微生物群与代谢健康密切相关,而酸奶中的益生菌可以促进有益菌种的生长,进一步改善整体健康。
总的来说,这项研究为我们揭示了酸奶在代谢健康中的重要作用。
通过饮用酸奶,我们不仅能够享受到美味,还能为身体带来诸多益处,尤其是在应对现代饮食带来的代谢挑战时。
未来,该研究有望进一步探索BCHA的作用机制,为我们提供更为细致的营养指导。
参考文献:
https://doi.org/10.1038/s41467-022-29005-0
研究发现:补充这种物质,相当于每天禁食14h,能有效改善脂肪肝!
0 2024-08-24 点击查看
研究证实:经常喝茶,有助于改善脂肪肝,防止肝损伤!
0 2024-09-18 点击查看
述评|李秀惠:脂肪肝中医证候学研究进展
0 2024-10-16 点击查看
研究发现:平时爱吃这些水果和饮料的人,更不容易得脂肪肝!
0 2024-11-08 点击查看
得了脂肪肝,或离糖尿病就不远了!新研究:轻度脂肪肝患者可考虑早期筛查
0 2024-11-13 点击查看
终于知道脂肪肝是怎么“吃”出来的了!Cell Metabolism最新研究表明氨基酸竟是肝脏脂肪合成的“主谋”
0 2024-11-26 点击查看