外皮（即皮肤）和味觉系统都起到保护人体的作用，并且是与毒物和病原体接触的直接位点。这些系统可以共享类似的保护机制，最近，研究人员报道，人类味觉和皮肤细胞都表达苦味“味觉”受体（TAS2R）的mRNA。
研究人员使用基因特异性方法，测量了来自新鲜活检样品的成人皮肤中，以及来自基因组-组织表达项目的尸检时收集的样品中的所有已知苦味受体基因的mRNA。
研究人员发现，人体皮肤表达一些，但不是所有，TAS2R，并且对于那些表达的人，皮肤中的相对量显着不同。对于一些TAS2Rs，mRNA丰度与假定的阳光暴露有关，基于收集皮肤样本的位置（TAS2R14，TAS2R30，TAS2R42和TAS2R60），性别（TAS2R3，TAS2R4，TAS2R8，TAS2R9，TAS2R14和TAS2R60），和年龄（TAS2R5），虽然这些因素对受体的表达影响并不大。
该研究有助于我们理解化学感受器的口外表达。
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