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近日研究人员就1999-2016年间美国年轻人饮食质量的变化趋势进行了考察。
研究人员采用1999-2016年9个国家健康与营养调查(NHANES)周期的2-19岁青少年24小时膳食回顾数据，进行系列横断面调查，考察历年及人口社会人口学特征。研究的主要结果是调查加权、能量调整后的膳食成分平均消耗量和达到美国心脏协会（AHA）2020年连续膳食评分目标的比例（范围0-50；基于水果和蔬菜、全谷类、鱼类和贝类、含糖饮料和钠）。其他结果为AHA二级评分（范围0-80；添加坚果、种子和豆类；加工肉类；饱和脂肪）和2015年健康饮食指数(HEI)（范围0-100）。不良饮食被定义为高质量饮食得分依从性最低40%人群（主要AHA得分<20分，二级级AHA得分<32分）；中间质量饮食为依从性得分40%到79.9%的人群（得分范围分别为20-39.9和32-63.9）；理想饮食为依从性80%以上人群（得分分别为≥40和≥64分）。
31420名2-19岁的青少年中，平均年龄为10.6岁，49.1%为女性。从1999年到2016年， AHA主要饮食得分从14.8显著增加到18.8，改善为27.0%。AHA二级饮食得分从29.2增加到33.0，改善13.0%。HEI-2015得分从44.6提高至49.6，改善11.2%。根据AHA主要饮食评分，不良饮食的青年比例从76.8%显著下降到56.1%，中等饮食的比例从23.2%上升到43.7%。符合理想饮食质量的比例显著增加，但仍保持较低水平，从0.07%增加到0.25%。据估计，2015-2016年，2至5岁(n=666)的青少年饮食不良的比例为39.8%，6至11岁(n=1040)的青少年占52.5%12至19岁(n=1195)的青少年占66.6%。
研究认为，1999-2016年间，美国青年的总体饮食质量略有改善，但仍有一半以上的青年饮食质量较差。
原始出处：
Junxiu Liu et al. Trends in Diet Quality Among Youth in the United States, 1999-2016. JAMA. March 24, 2020.
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