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控制饮食是糖尿病最基础的治疗措施之一，但一定要知道所谓的控制并不是吃什么或是不吃什么，使血糖升高的并不是食物本身所造成的，而是怎么吃、吃了多少所决定的，比如吃了一个馒头和吃了两个馒头，餐后血糖的高低肯定不一样，其实糖尿病人吃马铃薯也是同样的道理。马铃薯作为一种高淀粉的食物，大量摄入是否会导致糖尿病的发病率的增加目前还不清楚。因此，本项研究旨在探究马铃薯食用与2型糖尿病（T2D）和妊娠糖尿病（GDM）风险之间的关联。
研究人员检索了PubMed，Web of Science，EMBASE等数据以搜集所有符合标准的研究。分别对国家东部和西部地区进行了荟萃分析，然后使用所有摄入类别的数据评估马铃薯的剂量-反应关系。最后总共纳入19项合格的研究（T2D为13项； GDM为6项），总共包括323,475名参与者，其中有21,357例T2D病例和1516例GDM病例。荟萃分析发现，总马铃薯摄入量（RR：1.19 [1.06，1.34]），以及烤/煮熟/土豆泥（RR：1.08 [1.00，1.16]）和薯条/油炸马铃薯（RR：1.33 [1.03，1.70]）与T2D风险增加呈正相关关系，另外，总马铃薯每增加80 g /天后GDM和T2D的发生率也会增加一倍。在西方国家，GDM的总马铃薯摄入量（RR：1.19 [0.89，1.58]）和法式炸薯条/油炸马铃薯（RR：1.03 [0.97，1.09]）的风险较高。
本项研究表明，西方人群中较高的马铃薯摄入量与较高的T2D发病风险增加相关，而且呈现出显着的剂量-反应关系。因此，控制马铃薯的食用量可能会带来潜在的糖代谢益处。
原始出处：
Fang Guo. Et al. Dietary potato intake and risks of type 2 diabetes and gestational diabetes mellitus. Clinical Nutrition.2021.
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