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硒是一种人体必需的微量元素，只能从食物中获得。它在人体重含量比较少，只有14~20mg，但是别看它分量很“少”，但它发挥的作用可是非常“大”，在抗衰老、预防疾病，甚至防治肿瘤方面，硒都发挥着非常重要的作用。
“老王，你这么大岁数了怎么还挑食？”
一家人在饭桌上吃饭，发现老王又悄悄把老伴夹到他碗里的秋葵给挑了出来。
“这个不好吃，滑溜溜的，口感很怪。”老王不好意思。
“真是糟蹋好东西，秋葵能给人体补硒，‘硒’是什么知道吗？只能从食物里获得，身体合成不了，挑食很容易缺乏的。”
硒的作用
继碘、锌后，硒被认为是21世纪必补的第三大微量营养保健元素，它的主要作用有：
1、提高免疫力
免疫系统是人体健康的保护罩，可以识别和阻挡进入体内的病毒。不过，有时免疫系统也会出现疏漏，给病毒可乘之机。而硒可以提高机体识别病毒的能力，增强人体抗病能力。
2、抗衰老
媒体多次报道，我国多地的长寿村土壤硒元素含量高，猜测这是村子里人均寿命长的原因之一。研究证明，硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，抗氧化能力非常强，可以有效美容养颜，延缓衰老。
3、预防心脑血管疾病
硒还能降低血液粘稠度，减少血栓的形成，预防高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病。
4、护肝
肝脏中硒浓度显着高于其它组织器官，因此如果体内缺乏硒元素，肝炎病毒就容易找上门来，从肝炎发展成肝癌的风险也比普通人高200多倍。硒是营养性肝坏死的主要保护因子，可以保护肝脏，预防肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝病。
5、防治肿瘤
硒还具有防癌抗癌作用，研究已证实，生活在土壤、农作物中含硒元素越高地区的居民，癌症死亡率越低，原因是硒可以抑制多种致癌物的致癌作用，具有超强的癌细胞杀伤力，还能改善放化疗出现的毒副症状，提高患者的生存质量。
缺硒，你会比别人更容易得5种病
在专业领域，硒颇负盛名，既有“心脏保护神”的赞誉，又被称为“抗癌之王”。补硒，可以抗氧化、延缓衰老，可以提高免疫力，可以有效保护大脑……补硒的好处这么多，那么缺硒的坏处呢？
缺硒，你会比别人更容易得这几种病：
一是艾滋病。艾滋病主要是由免疫功能缺陷引起的，而硒与艾滋病毒感染关系密切。研究证明，如果人体缺乏硒，可能导致艾滋病病毒致病性增加移码突变，增加艾滋病感染风险。
二是心脑血管疾病：高血压、冠心病等。硒具有保护心脑血管的作用，可以清除血液垃圾、降血脂、降胆固醇和甘油三酯。一旦体内缺乏硒，血液流动就容易变慢，导致血液粘稠度增加，引发血栓，出现心脑血管疾病。
三是肝肾疾病：病毒性肝炎、肝癌、肾病等。硒是一种强抗氧化剂，可通过谷胱甘肽过氧化物酶完成抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，防止肝纤维化。如果缺乏硒元素，机体识别和抑制病毒的能力也会随之下降，产生过多的自由基，从而损伤肝脏，诱发病毒性肝炎、肝癌、肾病等疾病。
四是糖尿病。硒被称为微量元素中的“胰岛素”，既可以降血糖，又可以保护和恢复胰岛功能。研究证实，缺硒是糖尿病的诱因之一。在缺硒的状态下，人体对自由基的清除能力减弱，脂质过氧化物增多，胰岛受到过氧化损伤，就会出现糖代谢紊乱，导致血糖水平升高。
五是老年痴呆。硒缺乏会降低脑中抗氧化酶的保护作用，使得脑细胞处于高氧化应激状态，诱导早期老年痴呆症发生。
如何补充硒元素
缺硒后果这么严重，补硒作用这么多，那么如何才能补充硒元素呢？目前，人体所需要的硒主要靠从食物和饮水中摄取。我们可以通过保健品、药物、富硒食物、富硒型矿泉水等途径补充硒元素，其中，最简单快捷的方法就是从食物中获取硒元素。
常见的富含硒元素的食物有蛋类，每100克蛋类食材中硒的含量达到33.6微克；猪肉，每100克猪肉中，硒的含量高达11微克；大白菜、南瓜、洋葱、番茄、胡萝卜、芦笋、蘑菇等蔬菜；动物内脏、水产品、魔芋等也含有较高的硒元素，可以适量食用。
总的来说，要想避免缺硒，最重要的是科学饮食，坚持运动，早点预防，及时补充富硒食品。关于如何补硒，你学会了吗？
原始出处：
[1]《研究表明：硒元素对人体具有一定的保健作用》. 央视网 .2016-12-08
[2]《嘿？民间疯狂追求“补硒”，真的有必要吗？》.生命时报.2020-0 7-15
[3]《【药我说】小小硒元素，大大的用途》 .广州中医药大学一附院. 2018-10-30
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