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无水甜菜碱是一种存在于体内的天然化合物。甜菜碱也被称为并简称为三甲基甘氨酸或 TMG。从结构上看，甜菜碱是一种小的三甲基化氨基酸，氨基酸元素为甘氨酸，因此得名三甲基-甘氨酸。如前所述，它可以在体内找到，但也可以在甜菜中找到，这就是甜菜碱的名字。
一、甜菜碱是啥？
甜菜碱是一种季胺盐可溶性生物碱，是人体内唯一可替代叶酸或S-腺苷蛋氨酸的甲基供体，可参与蛋氨酸循环和卵磷脂合成。近年来，越来越多的研究表明，甜菜碱具有多种生理功能，不仅可以降低高同型半胱氨酸血症，改善肝组织脂质过氧化，还可以帮助降低血压、预防血栓形成、改善血液循环等。
甜菜碱在体内甲基化中起着至关重要的作用。它通过两种可能的机制做到这一点：要么用作甲基供体，将同型半胱氨酸还原为氨基酸 L-甲硫氨酸，要么通过增加活性叶酸分子的水平，然后这些分子继续提供甲基基团并通过甲基化过程降低同型半胱氨酸水平。
那么，为什么所有这些改进的甲基化都很重要？这一切都是关于这种叫做同型半胱氨酸的氨基酸。同型半胱氨酸是一种氨基酸，作为甲基化过程的一部分，由蛋白质分解在体内产生。高水平的同型半胱氨酸越来越被认为是疾病的重要危险因素，并被视为潜在健康问题（如心血管疾病和阿尔茨海默病）的指标。
其中最为突出的功能是降低高同型半胱氨酸血症和改善肝组织脂质过氧化，这对于防治酒精性肝损伤具有重要意义。酒精性肝损伤是由长期饮酒引起的肝功能衰竭，主要表现为肝脏炎症、肝细胞坏死和肝纤维化等症状。长期饮酒会导致蛋白质代谢紊乱，从而导致高同型半胱氨酸血症。而高同型半胱氨酸血症是导致酒精性肝损伤发生的主要原因之一。因此，降低高同型半胱氨酸血症对于防治酒精性肝损伤具有重要意义。
二、甜菜碱主要功效
甜菜碱可以通过多种途径来降低高同型半胱氨酸血症和改善肝组织脂质过氧化。通过实验，我们发现甜菜碱可以有效地降低大鼠的高同型半胱氨酸血症，降低肝组织中的丙二醛含量，提高肝组织的超氧化物歧化酶活性，并且对肝组织的还原型谷胱甘肽含量无显著影响。这些结果表明，甜菜碱可以有效地改善酒精性肝损伤，其机制可能为降低高同型半胱氨酸血症，改善肝组织脂质过氧化。
另外，甜菜碱还具有其他的生理功能。例如，甜菜碱可以帮助降低血压，这是因为其可以扩张血管，增加血管内皮细胞的一氧化氮合成。此外，甜菜碱还可以预防血栓形成，这是因为其可以抑制血小板的聚集和血管内皮细胞的炎症反应。此外，甜菜碱还可以改善血液循环，这是因为其可以增加血管内皮细胞的一氧化氮合成和扩张血管。
从性能的角度来看；甜菜碱补剂已被研究对肌肉力量、肌肉耐力和身体成分产生积极影响。甚至有 2 项研究专门研究了这些影响；1 项针对男性的研究和 1 项针对女性的研究。此外，还有许多关于补充甜菜碱的研究表明，这些研究表明可以提高力量、力量和肌肉耐力。
女性研究给受试者每天 2.5 克无水甜菜碱或安慰剂，结果是：
补充甜菜碱可使体重减轻 250%
补充甜菜碱可减少 50% 以上的体脂
男性研究给予受试者 2.5 份无水甜菜碱（1.25 克，每天两次）或安慰剂仅 6 周，甜菜碱组的结果是：
身体脂肪减少 3.2%，而安慰剂组增加 0.2%
瘦体重增加 2.4 公斤，而安慰剂组增加 0.3 公斤
脂肪量减少 2.9 公斤，而安慰剂组增加 0.3 公斤
与安慰剂组相比，更大的手臂尺寸（横断面测量）增长
高于安慰剂组的高训练量
这些身体成分和性能变化的确切机制尚未确定。有些人认为这是甜菜碱的渗透物特性，而另一些人则认为这是身体甲基化能力的提高。
三、每天需要服用多少？
每天至少 2.5 克已经可以从上述研究中产生身体成分变化的结果。这些研究补充了甜菜碱，每天服用一次 2.5 克剂量和 1.25 克剂量，每天服用两次。不清楚您如何摄取 2.5 克份量是否有任何好处。
关于对同型半胱氨酸水平有降低作用；低至 1 克的剂量可以有效，上限剂量为每天 5+ 克。同型半胱氨酸水平降低与甜菜碱补充量有一定关系，甜菜碱剂量越高，同型半胱氨酸水平越低。
四、什么时候服用？
甜菜碱不需要在一天中的任何特定时间补充以利用其益处。补充甜菜碱的关键是日复一日的一致性，就像肌酸一样。确保您每天摄入至少 2.5 克的每日剂量是补充甜菜碱时您需要担心的全部。
通常，您会在锻炼前发现甜菜碱，目的是提供肌肉力量和耐力。您会经常在锻炼后配方中看到它，旨在支持肌肉生长和恢复。
五、需要多长时间起效？
我们上面提到的具体结果来自对受试者进行 6 周和 8 周补充和训练的研究。我们可以说，身体成分结果表明，在持续补充甜菜碱 6 周后，结合针对这些目标量身定制的训练和营养计划。关于对体内同型半胱氨酸水平的影响，在持续补充甜菜碱的短短 4 周内已显示出积极的结果。这取决于补充的剂量以及想要减少它们的个体的同型半胱氨酸水平。
综上所述，甜菜碱是一种具有多种生理功能的化合物，其中最为突出的功能是降低高同型半胱氨酸血症和改善肝组织脂质过氧化。对于防治酒精性肝损伤具有重要意义。此外，甜菜碱还可以帮助降低血压、预防血栓形成、改善血液循环等，对于我们的健康有着积极的影响。因此，建议我们在日常生活中适当地摄入甜菜碱，以达到保健和预防疾病的目的。
相关报道：
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Thorac Cancer：甜菜根汁引发奇迹让1例老年SCLC患者自发缓解的罕见病例
参考资料：
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