植物油-话题@MedSci

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植物油

2020-05-29

梅斯管理员 (审核中...)

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#油脂# #植物油# #动物油#

食用油加热后，会产生反式脂肪酸吗？

2024-03-18发表于威斯康星

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全文收起 #油酸#能抑制#铁死亡#，有望治疗#铁过载#相关疾病。#遗传性血色素沉着病# 油酸与其他#脂肪酸#一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在#植物油#中的变化较大，茶油中可高达83%，#花生油#中达54%，#橄榄油#中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。油酸,是一种单不饱和脂肪酸,存在于动植物体内,也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸,被营养学界称为“安全脂肪酸”。国内外的研究均表明,油酸是人体有益脂肪酸,对身体能产生有益作用。如今油酸食用油已经被认为是健康的、稳定的高品质食用油。

Cell子刊：油酸能抑制铁死亡，有望治疗铁过载相关疾病

2023-11-14发表于威斯康星

花花1366 (审核中...)

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#植物油#

The BMJ ：偏头痛怎么办？多吃鱼脂、少吃植物油可以减轻偏头痛

2021-09-01

hb2008ye (审核中...)

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#植物油#

Nature：这种广泛食用的植物油中的脂肪酸，会促进癌症转移

2022-05-18

花花1366 (审核中...)

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#植物油#

JAMA Int Med：多吃植物油可明显降低个体死亡率

2016-10-22

花花1366 (审核中...)

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#植物油#

曾庆平：吃动物油好还是吃植物油好？

2016-03-08

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